Jídelní lístek

Vážení hosté,

Náš jídelní lístek je sestaven z nejkvalitnějších a čerstvých světových produktů. Stane-li se, že Vámi vybraný pokrm právě nemůžeme podávat, je to jen proto, abychom zachovali kvalitu. Naše obsluha Vám v tom případě udělá okamžitou nabídku, ze které si jistě vyberete.

Budete-li mít důvod si stěžovat – řekněte to nám.
Jste-li spokojeni – řekněte to svým známým.

Rybí Waterzooi (165,-)
rybí vývar se spoustou zeleniny a smetanou

Malá jídla

Hovězí medailonky (230,-)
prokládané marinovanou zeleninou a omáčkou Pomery

Francouzská „foie gras“ (290,-)
s malinovým glassé

Kachní Carpaccio (220,-)
s trhaným salátem, piniovo-hořčicovým dresinkem a čerstvým parmazánem

Zapečená mozzarella v sušené šunce (180,-)
na salátu s bylinkami, s plátky opečených brambor

Tartar z marinovaného lososa (130,-)
s bylinkovým lívanečkem a šafránovým glassé

Kompot z kachních stehýnek (160,-)
s jarní cibulkou a zelenými jablky, s rozpečenou bagetou

Galantina z „foie gras“ (210,-)

Velká jídla

Peppersteak (380,-)
s bramborovým koláčkem a Bourgundy omáčkou,
s glazurovanými šalotkami, slaninou a liškami

Vysoký telecí steak (380,-)
s lilkovým soté, tymiánovým glace a rucolo-špenátovým salátem, 

Fricassée z telecího karé (320,-) 
s bramborovo-dýňovým purée a restovanou zeleninou

Jehněčí lýtko (360,-)
s restovanými barevnými fazolkami, gratinovaným bramborem a sýrem Chedar

Vepřová panenka protknutá špekem Lardo (270,-)
s grilovanou zeleninou, na másle pečeným bramborem Grenaille 
a s pepřovou omáčkou

Pečená křepelčí prsa (360,-)
s houbovým nákypem a omáčkou z černého piva Leffe

Kuřecí prso (210,-)
nadívané jablky Granny Smith, tymiánem a jarní cibulkou, 
s máslovým bramborovým purée

Filety pstruha duhového (230,-)
se šťouchanými brambory, chřestem a Béarnskou omáčkou

Bramborové gnocchi (170,-)
s houbami, cukrovým hráškem, cherry tomaty 
a sýrem Parmigiano Reggiano 
 

GRAND specialita

Kohoutek na víně (290,-)
dle tradiční francouzské receptury

Česká kuchyně

Chřestový krém – sezónní specialita (90,-)
s podmáslím

Šťavnatá kančí panenka (390,-)
na domácí šípkové omáčce, s lokšem a nadýchanými žemlovými knedlíky

Svíčková na smetaně - národní specialita (240,-)
ze svalu mladého býka špikovaného uzenou slaninou, se žemlovými knedlíky

Saláty

Caesar – Římský salát (190,-)
se slaninou, parmazánem, krutony a Caesar dresinkem

Míchané lístky salátů s jemným šalotkovým dresinkem (170.-)
s plátky uzených kachních prsíček

Dezerty

Jahodový sorbet s vodkou (70,-)
zakápnutý Bohemia sekt Prestige Brut

Rýžový pudink (60,-)
s lesním ovocem

Tarte au chocolat (90,-)
čokoládový dortík s ovocným sorbetem

Sýry

Variace francouzských sýrů (220,-)
s vlašskými ořechy a hroznovým vínem